Polévky a bisque

Mušle ve smetanové omáčce s česnekem a citronem

Publikoval author-avatar
Krémová středomořská delikatesa
 
Jemné mušle v lehké smetanové omáčce patří mezi nejoblíbenější pokrmy mořské kuchyně. Spojení česneku, smetany a citronu zvýrazňuje přirozenou chuť mušlí a vytváří dokonale vyvážený, elegantní pokrm.
 
Ingredience (2 porce):
• Čerstvé mušle (slávky) – 1 kg
• Smetana ke šlehání (33 %) – 200 ml
• Česnek – 2–3 stroužky
• Olivový olej nebo máslo – 2 lžíce
• Bílé suché víno – 80 ml
• Citron – šťáva + plátky na podávání
• Čerstvá petržel
• Sůl, čerstvě mletý pepř
 
Postup:
1. Mušle důkladně očistěte a vyřaďte otevřené kusy, které se po poklepu nezavřou.
2. Ve velké pánvi rozehřejte olej nebo máslo, přidejte nasekaný česnek a krátce orestujte.
3. Přidejte mušle, zalijte bílým vínem a přikryjte pokličkou.
4. Vařte 3–5 minut, dokud se mušle neotevřou.
5. Přilijte smetanu, jemně promíchejte a krátce prohřejte (nevařte prudce).
6. Dochutťe citronovou šťávou, solí a pepřem.
7. Podávejte posypané čerstvou petrželí.
✨ Podávejte s čerstvým pečivem nebo bagetou a sklenkou vychlazeného bílého vína.
⸻
 
💡 Tip Fishmo:
 
Pro výraznější chuť můžete přidat kapku dijonské hořčice nebo špetku chilli.

Související příspěvky