Hlavní jídla z ryb a mořských plodů

Grilovaná chobotnice s chřestem a pečenými bramborami

Publikoval author-avatar
Elegantní mořská specialita s výraznou chutí
 
Grilovaná chobotnice patří mezi nejvyhledávanější delikatesy středomořské kuchyně. Správně připravená je dokonale měkká, šťavnatá a plná přirozené chuti moře. V kombinaci s chřestem a pečenými bramborami vytváří vyvážený a vizuálně působivý pokrm.
 
Ingredience (2 porce):
• Chobotnice (předvařená, chapadla) – 400–500 g
• Zelený chřest – 1 svazek
• Malé brambory – 300 g
• Olivový olej – 4 lžíce
• Česnek – 2 stroužky
• Citronová šťáva – dle chuti
• Sůl, čerstvě mletý pepř
• Sušené bylinky nebo čerstvá petržel
 
Postup:
1. Pokud používáte předvařenou chobotnici, opláchněte ji a osušte.
2. Brambory nakrájejte, promíchejte s olivovým olejem, solí a pečte v troubě při 200 °C dozlatova.
3. Chřest krátce ogrilujte nebo opečte na pánvi s trochou oleje.
4. Chobotnici potřete olivovým olejem, přidejte česnek a grilujte z obou stran, dokud nezíská krásnou barvu a lehce křupavý povrch.
5. Dochutťe citronovou šťávou, solí a pepřem.
6. Podávejte ihned, posypané bylinkami.
✨ Ideální v kombinaci s bílým vínem nebo lehkým rosé.

Související příspěvky